В России стартует проект, который поможет в применении техрегламента о безопасности пищевой продукции
Проблемы применения технического регламента (ТР) ТС 021 «О безопасности пищевой продукции» в части внедрения и поддержания изготовителем процедур, основанных на принципах ХАССП, стали главным вопросом повестки дня на расширенном заседании научно-технического совета (НТС) ОАО «ВНИИС» 15 сентября этого года. Напомним, ХАССП - это система управления безопасностью пищевых продуктов, которая обеспечивает контроль на всех этапах пищевой цепочки в каждой критической точке производственного процесса, включая хранение и реализацию продукции, где существует вероятность возникновения опасной ситуации.
В работе заседания приняли участие Руководитель Росстандарта Алексей Абрамов, Член Коллегии (Министр) по вопросам технического регулирования ЕЭК Валерий Корешков, директор Департамента государственной политики в области технического регулирования и обеспечения единства измерений Минпромторга России Константин Леонидов, Председатель союза потребителей РФ Петр Шелищ, представители союзов производителей пищевой продукции, РСПП, контрольно-надзорных органов власти.
Особое внимание на совещании было уделено проблемам малого и среднего бизнеса, для которого применение идеологии ХАССП без методической поддержки является сложной задачей. В связи с этим по итогам обсуждения было рекомендовано создать на базе ОАО «ВНИИС» консультационно-внедренческий центр с задачами популяризации системы ХАССП, разработки методических материалов, организации конференций и семинаров.
В частности, запланирована реализация пилотного проекта по разработке типовых решений для внедрения и поддержания изготовителями процедур, основанных на принципах ХАССП. Прежде всего, проект направлен на поддержку малого и среднего бизнеса.
Начальной сферой его реализации станут отрасли хлебопекарного, мукомольного и кондитерского производства, затем опыт будут распространен на другие отрасли.
С целью отработки пилотного проекта во взаимодействии с бизнесом заключено соглашение о сотрудничестве между ОАО «ВНИИС» и НП «Российская гильдия пекарей и кондитеров».
Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации (ВНИИС) осуществляет научно-исследовательскую, методическую и консультационную деятельность в области стандартизации, сертификации, аккредитации, менеджмента качества. Основанный 15 апреля 1965 года, сегодня ВНИИС разрабатывает научно-методические и организационные основы подтверждения соответствия продукции и услуг, занимается разработкой и сертификацией систем менеджмента качества. Институт является Техническим центром основанной Росстандартом Системы добровольной сертификации «Системы качества и безопасности пищевой и фармацевтической продукции». Инфраструктура Системы включает более 20 органов по сертификации в различных регионах России.