Специалисты ФБУ «ЦСМ Татарстан» приняли участие в заседании Республиканской дегустационной комиссии

30 июля 2026 г., четверг

В Госалкогольинспекции Республики Татарстан состоялась потребительская дегустация творога и сметаны.

В работе дегустационной комиссии приняли участие специалисты Управления Роспотребнадзора РТ, ФБУ «ЦСМ Татарстан», ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ», а также представители молочных комбинатов и торговых сетей.

На суд экспертов было представлено 10 наименований творога 5% жирности и 8 образцов сметаны 20% жирности, предварительно прошедшие испытания на качество и безопасность в аккредитованных лабораториях. Члены комиссии оценивали продукты на запах, цвет, вкус, консистенцию и внешний вид.

По итогам проведенной дегустации начальник испытательной лаборатории пищевой продукции и продовольственного сырья ФБУ «ЦСМ Татарстан» Оксана Иванова отметила, что помимо оценки органолептических свойств, при выборе творога и сметаны стоит обращать внимание на сроки годности и условия хранения.

«Молочные продукты чувствительны к температуре, даже небольшое нарушение режима хранения может повлиять на вкус и безопасность. В качественном твороге и сметане не должно быть загустителей, крахмала и растительных жиров, только молоко и закваска. Упаковка должна быть целой, без повреждений и следов конденсата, - подчеркнула Иванова. - Слишком низкая цена на продукт с заявленной натуральностью может быть поводом для сомнений в приобретении: себестоимость качественного молока и соблюдение всех этапов производства неизбежно отражаются на стоимости»

Результаты дегустации